Ülke mutfağı

Japonya

Mevsim, bıçak ve ateş disiplininin mutfağa dönüştüğü ada. Umami, çiğ ve pişmiş dengesi, bölgesel pirinç ve deniz ürünleriyle dünya gastronomisini yeniden tanımladı.

2 şehir
3 yemek

Şehirler

Osaka

Okonomiyaki ve takoyaki ile “kuidaore” kültürünün başkenti.

1 yemek · Şehri incele 02

Tokyo

Sushi tezgâhlarından ramen kâselerine uzanan uçsuz bucaksız bir yemek şehri.

2 yemek · Şehri incele

Ana Yemekler

Öğünün protein veya karbonhidrat ağırlıklı, en doyurucu merkez tabağı.

Osaka

Okonomiyaki

Lahana, un ve dashi ile kurulan, teppanyaki’de pişen tuzlu krep.

Yemeği oku

Tokyo

Ramen

Kemik veya dashi temelli et suyu, alkalin erişte ve topping’lerle kurulan kase.

Yemeği oku

Tokyo

Sushi

Edomae geleneğinde sirke pilavı ve mevsim balığının sade birleşimi.

Yemeği oku