Gyutan

Gyutan, kalın dilimlenip tuzlanarak kömür ateşinde ızgara yapılan sığır dilinden oluşan bir Sendai yemeğidir. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra Sendai'deki bir yakitori ustasının, Amerikan askerlerinin kullanmadığı sığır dillerini değerlendirmesiyle ortaya çıktığı anlatılır. Bugün Sendai'nin simge yemeğidir. Sığır dili soyulur ve kalın dilimler halinde kesilir. Dilimler tuz ve baharatla ovulur ve bir süre dinlendirilir. Kömür ateşinde dışı kızarıp içi yumuşak kalacak şekilde ızgara yapılır. Arpa katılmış pirinç pilavı ve sığır kuyruğu çorbasıyla birlikte sunulur. Yanına Çin lahanası turşusu ve miso ile tatlandırılmış yeşil biber turşusu konur.