Namero

Namerou, taze istavrit ya da sardalyanın miso, zencefil ve taze soğanla bıçakla dövülerek hazırlandığı bir Chiba balıkçı mezesidir. Adının, tabakta tek parça kalmayana kadar "yalanacak" kadar lezzetli olmasından geldiği anlatılır. Boso Yarımadası'nın balıkçıları teknede ateş yakamadıkları için taze balığı bu şekilde çiğ olarak hazırlardı. Taze balık derisi ve kılçıklarından ayrılarak fileto yapılır. Balık tahta üzerinde bıçakla iri kıyılır. Miso, rendelenmiş zencefil, taze soğan ve shiso yaprağı eklenir. Karışım yapışkan bir kıvama gelene kadar bıçakla dövülür. Soğuk olarak meze ya da pilavın üzerinde, sake eşliğinde yenir.