Tororo

Tororo, Japon dağ patatesinin rendelenerek yapışkan ve köpüklü bir püreye dönüştürüldüğü bir Japon yemeğidir. Yamaimo ya da nagaimo adı verilen bu yumrular, çiğ olarak yenebilen ve rendelenince yapışkan bir doku kazanan sebzelerdir. Pilavın üzerine döküldüğünde tororo gohan, soba üzerine döküldüğünde tororo soba adını alır. Dağ patatesinin kabuğu soyulur ve suribachi adı verilen oluklu bir havanda ya da rendede ince rendelenir. Rendelenen püre dashi ve soya sosuyla inceltilir. Bazı tariflerde karışıma çiğ yumurta ya da miso eklenir. Püre sıcak pilavın ya da soğuk sobanın üzerine dökülür. Üzerine nori ve taze soğan serpilerek hemen yenir.