Cuşi

Juushi, domuz eti, havuç ve hijiki yosunuyla pişirilen bir Okinawa çeşnili pilavıdır. Okinawa'da bayram ve tören sofralarının yanı sıra günlük öğünlerde de pişirilir. Kuru pilav biçiminde ya da lapa kıvamında olmak üzere iki çeşidi vardır. Domuz göbeği haşlanır ve suyu ayrılır. Pişen domuz eti, havuç, hijiki yosunu ve shiitake küçük parçalar halinde doğranır. Pirinç domuz suyu, soya sosu ve tuzla birlikte pişirilir. Doğranmış malzemeler pirince karıştırılarak birlikte demlenir. Onigiri olarak ya da kâselerde sıcak servis edilir.