İmoni

Imoni, taro, sığır eti ve konnyakunun soya soslu bir suda pişirildiği bir Yamagata sonbahar çorbasıdır. Yamagata'da sonbaharda nehir kenarlarında arkadaş ve aile grupları "imonikai" adı verilen açık hava toplantılarında bu çorbayı pişirir. Her yıl eylül ayında dev bir kazanda binlerce kişilik imoni pişirilen bir festival düzenlenir. Taro soyulur ve iri parçalara kesilir. Taro ve konnyaku dashi ya da suda pişirilir. İnce dilimlenmiş sığır eti eklenir ve soya sosu, şeker ve sakeyle tatlandırılır. Pişmenin sonunda bol pırasa eklenir. Sıcak olarak nehir kenarında ya da evde kâselerde servis edilir.