Okinava zenzai

Okinawa zenzai, şekerle pişirilmiş kırmızı kintoki fasulyesi ve mochinin üzerine rendelenmiş buz konan soğuk bir Okinawa tatlısıdır. Japonya'nın diğer bölgelerinde zenzai sıcak bir tatlı çorbasıdır, Okinawa'da ise sıcak iklime uygun olarak buzlu bir tatlıya dönüşmüştür. Okinawa'da yaz aylarında kafelerin en sevilen tatlılarından biridir. Kintoki fasulyeleri bir gece ıslatılır ve şeker ve kara şekerle yumuşayana kadar pişirilir. Fasulyeler soğutulur ve bir kâseye konur. Küçük shiratama mochi topları eklenir. Üzeri ince rendelenmiş buzla tepeleme kaplanır. Fasulye şurubu buzun üzerine gezdirilerek kaşıkla yenir.