Ankake spagetti

Ankake spagetti, kalın spagettinin karabiberli, kıvamlı ve domates bazlı bir sosla servis edildiği bir Nagoya yemeğidir. 1960'larda Nagoya'daki bir Batı tarzı lokantada ortaya çıktığı kabul edilir. Adındaki "ankake", Japon mutfağında nişastayla koyulaştırılmış parlak soslara verilen addır. Kalın spagetti haşlanır ve tavada yağla kısa süre kızartılır. Domates, sebze ve et suyuyla hazırlanan sos nişastayla koyulaştırılır ve bolca karabiberle keskin bir tat kazandırılır. Spagetti tabağa alınır ve üzeri bu yoğun sosla kaplanır. Üzerine kızartılmış sosis, soğan ve yeşil biber gibi malzemeler eklenir. Nagoya'daki lokantalarda ve kafelerde doyurucu bir öğle yemeği olarak sunulur.