Hotaru ika

Hotaru ika, ilkbaharda avlanan ateş böceği kalamarlarının haşlanıp sirkeli miso ile sunulduğu bir Toyama yemeğidir. Ateş böceği kalamarı, karanlıkta mavi ışık saçan küçük bir kalamar türüdür. Her ilkbaharda Toyama Körfezi'ne yumurtlamaya gelen bu kalamarların ışıldayışı, turistlerin izlediği bir doğa olayıdır. Taze kalamarlar tuzlu suda kısa süre haşlanır. Gözleri ve sert kısımları ayıklanır. Beyaz miso, sirke, şeker ve hardalla karashi sumiso adlı sos hazırlanır. Kalamarlar bu sosla birlikte sunulur. Sake eşliğinde meze olarak ya da sushi ve tempura olarak da yenir.