Nerikiri

Nerikiri, beyaz fasulye ezmesi ve mochinin karıştırılıp çiçek ve yaprak gibi mevsim motiflerine şekillendirildiği bir Japon çay seremonisi tatlısıdır. Wagashi adı verilen geleneksel Japon tatlılarının en sanatsal türlerinden biri kabul edilir. Motifleri mevsime göre değişir ve baharda kiraz çiçeği, sonbaharda akçaağaç yaprağı sıkça görülür. Beyaz fasulye ezmesi şekerle pişirilir ve gyuhi adı verilen mochi hamuruyla yoğrulur. Karışım doğal boyalarla renklendirilir. Usta ellerde küçük tahta aletler ve bezlerle ince detaylı biçimler verilir. İçine genellikle kırmızı fasulye ezmesi konur. Çay seremonisinde koyu matcha içilmeden önce küçük bir tahta çatalla dilimlenerek yenir.