Anago meşi

Anago meshi, ızgara deniz yılanı balığının balık kemiği suyunda pişen pilavın üzerine dizildiği bir Miyajima yemeğidir. Hiroşima'nın Miyajima adası, Itsukushima Tapınağı ve denizdeki kırmızı torii kapısıyla ünlüdür. 1901'de adanın karşısındaki Miyajimaguchi istasyonunda istasyon bentosu olarak satılmaya başladığı anlatılır. Deniz yılanı balığı açılır ve kemikleri ayıklanır. Balık kemiklerinden hazırlanan suyla soya sosu ve mirin eklenerek pilav pişirilir. Balık, soya sosu ve mirinden yapılan tatlı sosla fırçalanarak kömür ateşinde ızgara edilir. Pilav tahta kaba konur ve üzerine ince dilimlenmiş ızgara balık dizilir. Bento kutusunda ya da lokantada turşuyla servis edilir.