Monjayaki

Monjayaki, okonomiyakiden çok daha sulu bir hamurla sacda pişirilen ve küçük spatulalarla doğrudan sacdan yenen bir Tokyo yemeğidir. Tokyo'nun Tsukishima semtiyle özdeşleşmiştir ve semtte bu yemeği sunan çok sayıda lokanta bulunur. Kökeninin, Edo döneminde çocukların un hamuruyla sac üzerinde harf yazarak oynadığı bir atıştırmalığa dayandığı anlatılır. Lahana, mantar, mentaiko ve peynir gibi malzemeler ince doğranır ve sacda kavrulur. Malzemeler sacın ortasında halka biçiminde bir set oluşturacak şekilde dizilir. Un, dashi ve Worcestershire sosundan yapılan çok sulu hamur halkanın ortasına dökülür. Hamur koyulaşınca her şey karıştırılır ve sacda ince bir tabaka halinde yayılır. Küçük spatulalarla sacdan kazınarak sıcak ve hafif kızarmış haliyle yenir.