İkanago no kugini

Ikanago no kugini, ilkbaharda tutulan kum yılan balığı yavrularının soya sosu, şeker ve zencefille pişirildiği bir Kobe yemeğidir. Adı "çivi kaynatması" anlamına gelir ve pişen balıkların eğri paslı çivilere benzemesinden gelir. Kobe ve Akashi kıyılarında her ilkbaharda ailelerin bu yemeği pişirmesi bir mevsim geleneğidir. Kum yılan balığı yavruları sabah avlanır ve aynı gün pişirilir. Soya sosu, şeker, mirin, sake ve dilimlenmiş zencefil kaynatılır. Balıklar kaynayan sosa eklenir ve karıştırılmadan kısık ateşte sos neredeyse tamamen çekilene kadar pişirilir. Soğuyan balıklar koyu kahverengi ve parlak bir görünüm alır. Pilavın yanında garnitür olarak yenir ve akrabalara hediye olarak gönderilir.