Tebasaki

Tebasaki, tatlı-tuzlu bir sosla parlatılıp karabiber ve susamla kaplanan kızarmış tavuk kanatlarından oluşan bir Nagoya yemeğidir. 1960'larda Nagoya'daki bir izakayada ortaya çıkmış ve şehrin simge atıştırmalıklarından biri olmuştur. Nagoya'da bira eşliğinde en çok sipariş edilen mezelerdendir. Tavuk kanatları kurulanır ve una bulanmadan kızgın yağda iki kez kızartılır. Soya sosu, mirin, sake ve şeker kaynatılarak tatlı bir sos hazırlanır. Kızarmış kanatlar sıcakken bu sosa batırılır. Üzerine bolca karabiber ve susam serpilir. Kemikleriyle birlikte elle tutularak ve biranın yanında sıcak yenir.