Hiroşima okonomiyakisi

Hiroşima okonomiyakisi, ince krep, lahana, yakisoba eriştesi ve yumurtanın katman katman üst üste pişirildiği bir okonomiyaki türüdür. Osaka usulünden farklı olarak malzemeler karıştırılmaz ve katmanlar halinde üst üste dizilir. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra Hiroşima'da ucuz ve doyurucu bir yiyecek olarak yaygınlaşmıştır. Sacda ince bir krep hamuru pişirilir ve üzerine bol miktarda lahana, fasulye filizi ve domuz eti dizilir. Katmanlar çevrilerek buharda pişmesi sağlanır. Ayrı olarak kavrulan yakisoba erişteleri üzerine yerleştirilir. En alta sacda kırılan bir yumurta eklenir ve bütün yığın çevrilerek üzerine koyu okonomiyaki sosu sürülür. Aonori ve yeşil soğan serpilerek sac üzerinde küçük bir spatulayla yenir.