Çinsuko

Chinsuko, domuz yağı, un ve şekerle yapılan ve ağızda dağılan bir Okinawa kurabiyesidir. Ryukyu Krallığı döneminde saray tatlısı olarak ortaya çıkmış ve Çin ile Japon tatlı geleneklerinin etkisiyle gelişmiştir. Bugün Okinawa'nın en çok satılan hediyelik tatlısıdır. Domuz yağı, şeker ve un birlikte yoğrulur. Hamur uzun ve ince dikdörtgen biçimli ya da çiçek desenli kalıplara bastırılır. Kurabiyeler fırında hafifçe renk alana kadar pişirilir. Kumsu ve kuru bir dokuya sahip olur ve ağızda kolayca dağılır. Okinawa'nın kara şekeri ya da tuzu ile yapılan çeşitleri de vardır ve çayla yenir.