Manju

Manju, ince hamurun içine tatlı fasulye ezmesi konup buharda ya da fırında pişirildiği küçük bir Japon çöreğidir. 14. yüzyılda Çin'den gelen ve etli buharda çöreklerden esinlenen bu tatlının Japonya'da etsiz ve tatlı bir biçim aldığı anlatılır. Kaplıca kasabalarında satılan onsen manju ve bölgelere özgü pek çok çeşidi bulunur. Un, şeker ve kabartma tozuyla ya da mayayla yumuşak bir hamur hazırlanır. Hamur küçük parçalara bölünür ve yassılaştırılır. Ortasına anko konur ve kenarları toplanarak kapatılır. Çörekler buharda ya da fırında pişirilir ve bazen üzerlerine desen basılır. Yeşil çay eşliğinde ve hediyelik olarak kutular halinde sunulur.