Sobameşi

Sobameshi, pilav ile yakisoba eriştesinin sacda doğranarak sosla birlikte kavrulduğu bir Kobe yemeğidir. Adı soba ve pilav anlamına gelen "meshi" sözcüklerinin birleşiminden oluşur. 1950'lerde Kobe'nin Nagata semtindeki bir okonomiyaki dükkânında, bir işçinin öğle yemeğindeki pilavı eriştesine karıştırmasını istemesiyle ortaya çıktığı anlatılır. Sacda sığır eti ya da sinir eti ve lahana kavrulur. Yakisoba erişteleri eklenir ve spatulalarla küçük parçalara doğranır. Pilav eklenir ve erişteyle birlikte kavrularak karıştırılır. Koyu okonomiyaki ya da yakisoba sosu eklenir ve karışım hafifçe kızarana kadar pişirilir. Aonori serpilerek sac üzerinde sıcak servis edilir.