Kakigori

Kakigori, ince rendelenmiş buzun meyve şurubu, matcha ya da yoğunlaştırılmış sütle tatlandırıldığı bir Japon yaz tatlısıdır. Heian döneminde aristokratların kış boyunca saklanan buzu tatlı şuruplarla yediği bilinir. Bugün yaz festivallerinin ve kafelerin en sevilen serinletici tatlısıdır. Buz kalıpları özel bir makinede kar gibi ince ve hafif rendelenir. Rendelenmiş buz bir kâsede tepeleme yığılır. Üzerine çilek, kavun ya da matcha şurubu gezdirilir. Bazı çeşitlerde yoğunlaştırılmış süt, anko, mochi ve taze meyve eklenir. Buz erimeden hemen kaşıkla yenir.