Matcha parfe

Matcha parfe, matcha dondurması, mochi, fasulye ezmesi ve kremanın uzun bir bardakta katmanlandığı bir Japon kafe tatlısıdır. Özellikle Kyoto'nun Uji bölgesindeki çay evleri ve kafelerle özdeşleşmiştir. Uji, Japonya'nın en ünlü yeşil çay üretim bölgelerinden biridir. Uzun bir bardağın dibine mısır gevreği ya da matcha jölesi konur. Üzerine matcha dondurması, krem şanti ve anko katmanları eklenir. Küçük mochi topları ya da shiratama adı verilen pirinç unu topları yerleştirilir. En üste matcha dondurması, kestane ya da matcha kurabiyesi konur ve matcha tozu serpilir. Uzun saplı bir kaşıkla, katmanlar birlikte alınarak yenir.