Katsudon

Katsudon, kızarmış domuz pirzolasının yumurta ve soğanla tatlı soya soslu dashide pişirilip pilav üzerine konduğu bir Japon kâse yemeğidir. Adı, tonkatsu ve kâse anlamına gelen "donburi" sözcüklerinin birleşiminden oluşur. "Katsu" sözcüğü aynı zamanda "kazanmak" fiiliyle sesteş olduğundan öğrenciler sınavlardan önce iyi şans için bu yemeği yer. Domuz pirzolası una, yumurtaya ve pankoya bulanarak kızartılır ve dilimlenir. Küçük bir tavada dashi, soya sosu, mirin ve şekerle dilimlenmiş soğan pişirilir. Tonkatsu dilimleri sosa yerleştirilir ve üzerine çırpılmış yumurta dökülür. Yumurta yarı pişmiş haldeyken tavanın içindekiler kâsedeki pilavın üzerine kaydırılır. Mitsuba yaprağı ya da taze soğanla süslenerek sıcak servis edilir.