Başlangıçlar

Otak-otak

JOHOR, MALEZYA

—

Otak-otak, baharatlı balık ezmesinin hindistan cevizi yapraklarına sarılıp kömür ateşinde ızgarada pişirildiği bir yiyecektir. Adı Malay dilinde "beyin" anlamına gelir ve yumuşak dokusuna gönderme yapar. Johor'daki Muar kasabası otak-otak ile ünlüdür. Uskumru benzeri balık eti ezilir. Arpacık soğanı, biber, limon otu, zerdeçal, hindistan cevizi sütü ve yumurtayla karıştırılır. Karışım ince hindistan cevizi ya da nipa palmiyesi yapraklarına yayılır. Yapraklar katlanıp kürdanla tutturulur. Kömür ateşinde yapraklar kararana dek ızgarada pişirilir ve sıcak yenir.

Nerede yenir

En iyi Otak-otak nerede yenir?

Otak-otak denemek için öne çıkan adresler; ilk sıradakiler bu yemeğiyle tanınan yerler.

1Bib Gourmand

Peranakan mutfağı

Winn's Cafe

George Town, Penang, Penang (George Town)

Bahçeden otlarla

MeşhurOtak-otak

2Geçici olarak kapalıMICHELIN

Peranakan mutfağı

Kota Dine & Coffee (Fort Cornwallis)

Fort Cornwallis, George Town, Penang, Penang (George Town)

MeşhurOtak-otak

Köken

Nereden gelir

Malezya Ülke rehberi

Johor Şehir mutfağı

Tarif

Malzemeler

Beslenme etiketleri malzeme listesine göre otomatik belirlenir. Alerji veya hassasiyet durumunda malzemeleri ayrıca kontrol edin.

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Yumurta
Balık

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/malaysia/johor/otak-otak

Keşfet