Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng, zerdeçallı balığın masada dereotu ve taze soğanla tavada pişirildiği bir Hanoi yemeğidir. Hanoi'nin eski kentindeki aynı adlı sokakta bir asrı aşkın süredir sunulan bir yemektir. Yılan başlı balık gibi beyaz etli bir balık zerdeçal, galangal ve fermente pirinçle marine edilir. Önce kömür ateşinde ızgarada pişirilir. Masada küçük bir tavada yağda bolca dereotu ve taze soğanla birlikte cızırdatılır. Pirinç eriştesi, kavrulmuş yer fıstığı ve taze otlarla sunulur. Karides ezmesi sosu ya da balık sosuyla yenir. Dereotunun bu kadar bol kullanıldığı nadir Vietnam yemeklerindendir.