Oşi palov

Oşi palov, pirincin kuzu eti, sarı havuç ve nohutla kazanda pişirildiği bir Tacik pilavıdır. Tacikistan'da düğünlerin ve kutlamaların baş yemeğidir. Erkekler tarafından büyük kazanlarda hazırlanması bir gelenektir. Kazanda pamuk yağı kızdırılıp kuzu eti kızartılır. Soğan ve uzun şeritler halinde doğranmış sarı havuç eklenir. Nohut, kimyon ve sarımsak başı eklenip su ile zirvak pişirilir. Pirinç zirvakın üzerine yayılıp suyunu çekene kadar pişirilir. Karıştırılıp büyük tabakta salatayla servis edilir.