Bafra Pidesi

Bafra pidesi, Samsun'un Bafra ilçesine ait, ince ve uzun açılan hamurun içine kıyma ya da kuşbaşı et konulup kapatılarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir pidedir. Hamur çok ince açılır ve harcın üzerine kapatılarak rulo gibi uzun bir biçim verilir. Taş fırında kısa sürede pişirilir, böylece hamur çıtır olur. Fırından çıkınca üzerine bol tereyağı sürülür. Dilimler halinde kesilerek servis edilir ve Karadeniz pidelerinin en bilinenlerindendir. Yanında genellikle ayran içilir. Hamurun ince açılması ve harcın sarılması ustalık isteyen bir iştir. Bafra'da pidecilerin bu pideyi ikiye bölerek servis etmesi alışılmış bir uygulamadır.