Musakka

Musakka, kızartılmış patlıcanların kıymalı harçla kat kat dizilip fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Patlıcanlar alacalı soyulup dilimlenir ve kızartılır. Kıyma soğan, domates ve biberle ayrı bir tavada pişirilerek harç hazırlanır. Patlıcan ve harç tepsiye yerleştirildikten sonra üzerine domates sosu eklenir. Türk mutfağındaki musakka, Yunan versiyonundan farklı olarak genellikle beşamel sos içermez. Yanında pirinç pilavı ve yoğurt ile servis edilir. Türkiye'de musakkanın kabak ya da patatesle yapılan çeşitleri de vardır. Osmanlı mutfağından bu yana yapılan yemek, Balkanlar ve Orta Doğu'da farklı adlarla bilinir.