İzmir Köfte

İzmir köfte, önce kızartılan ya da fırınlanan köftelerin patates, biber ve domatesle birlikte domates sosunda fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Köfteler kıyma, ekmek içi, soğan ve kimyonla yoğrularak uzunca şekillendirilir. Patatesler kalın dilimler halinde doğranıp kızartılır. Köfte, patates, domates ve biberler tepsiye sırayla dizilir ve üzerine sos dökülür. İzmir'in adını taşısa da bugün bütün Türkiye'de sevilen bir ev yemeğidir. Yanında pirinç pilavı ile sıcak servis edilir. Tepside pişen sebzeler köftenin suyunu emerek yumuşak bir doku kazanır. Bazı tariflerde tepsiye domates dilimlerinin yanı sıra sarımsak da eklenir.