1MICHELIN
Çağdaş Alentejo mutfağı
Legacy Winery Restaurant
Herdade das Servas, Estremoz, Alentejo
Kuru incir ve kızarmış Alentejo ekmeğiyle
Google4,7 (500)€€
Ana Yemekler
Perdiz de escabeche
PORTEKIZ
Perdiz de escabeche, kekliklerin kızartılıp sirkeli, sarımsaklı ve baharatlı bir sosta pişirildiği bir Portekiz av yemeğidir. Escabeche tekniği etin uzun süre saklanabilmesi için geliştirilmiş eski bir yöntemdir. Keklikler temizlenip zeytinyağında her yanı kızartılır. Soğan halkaları, sarımsak, defne ve havuç yağda yumuşatılır. Sirke ve biraz şarap eklenerek keklikler bu sosta pişirilir. Yemek soğumaya bırakılıp birkaç saat ya da bir gün dinlendirilir. Soğuk ya da ılık olarak servis edilir. Av mevsiminde Alentejo ve Beiralar'da sık hazırlanır.
Nerede yenir
En iyi Perdiz de escabeche nerede yenir?
Perdiz de escabeche denemek için öne çıkan adresler; ilk sıradakiler bu yemeğiyle tanınan yerler.
Köken
Nereden gelir
Tarif
Malzemeler
Beslenme etiketleri malzeme listesine göre otomatik belirlenir. Alerji veya hassasiyet durumunda malzemeleri ayrıca kontrol edin.
Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?
GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/portugal/perdiz-de-escabeche
Keşfet
Benzer yemekler
Malzemeleri ve türü benzeyen, çoğu farklı mutfaklardan yemekler.
