La Cocina de Doña Esthela

Şef-sahip Blanca Esthela Martínez Bueno'nun 2008'de bağ işçilerine burrito yaparak mütevazı biçimde başlayan işi, Valle de Guadalupe'nin en ünlü restoranlarından birine dönüşmüştür; La Cocina de Doña Esthela Michelin Bib Gourmand ödülü taşır. Ağır ahşap masalardan yerli ve yabancı ziyaretçilerin neşeli kalabalığına kadar her şey çekicidir. Kahvaltı gün boyu servis edilir; rezervasyon alınmadığı için beklemek gerekir ama doyurucu porsiyonlar buna değer. Café de olla eşliğinde her türlü yumurta, chilaquiles ve dolgulu gorditalar sipariş edilebilir. Kabarık mısırlı pankekler ve yumurta, biber ve soğanla pişirilen Sinaloa usulü kurutulmuş didiklenmiş et (machaca) evin spesiyaliteleridir.