Ana Yemekler

Mapo tofu

SICHUAN, ÇIN

—

Mapo tofu, yumuşak tofunun kıyma ve acı fasulye ezmesiyle hazırlanan kırmızı ve yağlı bir sosta pişirildiği bir Sichuan yemeğidir. 19. yüzyılda Chengdu'da yüzü çiçek bozuğu izli yaşlı bir kadının lokantasında ortaya çıktığı ve adını ondan aldığı anlatılır. Doubanjiang adı verilen fermente bakla ve biber ezmesi yağda kavrulur. Sığır ya da domuz kıyması ve fermente siyah fasulye eklenir. Küp küp kesilmiş yumuşak tofu sosa eklenip dağılmadan pişirilir. Sos nişastayla koyulaştırılıp üzerine öğütülmüş Sichuan biberi serpilir. Sichuan biberi ağızda karakteristik bir uyuşma hissi yaratır. Sichuan mutfağının "ma la" yani uyuşturucu ve acı tadının en bilinen örneğidir.

Nerede yenir

En iyi Mapo tofu nerede yenir?

Mapo tofu denemek için öne çıkan adresler; ilk sıradakiler bu yemeğiyle tanınan yerler.

1MICHELIN

Yenilikçi mutfak

Mora

Cat Street, Sheung Wan, Hong Kong

Soya odaklı menüde

MeşhurMapo tofu

$$$

Köken

Nereden gelir

Çin Ülke rehberi

Sichuan Şehir mutfağı

Tarif

Malzemeler

Beslenme etiketleri malzeme listesine göre otomatik belirlenir. Alerji veya hassasiyet durumunda malzemeleri ayrıca kontrol edin.

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Soya

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/china/sichuan/mapo-tofu

Keşfet