Churros

Churros, kızartılan yıldız biçimli hamurun tarçınlı şekere bulandığı ve sıcak çikolata ya da cajeta ile yenen bir tatlıdır. İspanyollar tarafından Meksika'ya getirilmiş ve sokak tezgâhlarının en sevilen tatlılarından biri olmuştur. Meksika'da içi cajeta ya da çikolatayla doldurulan çeşitleri de çok yaygındır. Su, şeker ve tuz kaynatılır ve un bir kerede eklenerek hamur hazırlanır. Hamur yıldız uçlu bir sıkma torbasından kızgın yağa sıkılır. Churros altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır. Sıcakken tarçınlı şekere bulanır. Meksika usulü sıcak çikolata ya da cajeta eşliğinde servis edilir.