Taquerías Kisín

Mérida şehir merkezinin dışındaki bu hareketli taqueria, Şef Roberto Solís'in imza taco tarzını tatmaya gelen aç misafirlerle dolar; Taquerías Kisín Michelin Bib Gourmand ödülü taşır. 'Pastor negro' adı verilen bu tarzda trompoda pişen domuz eti, Yucatán mutfağının temel baharat ezmesi recado negro ile zenginleştirilir. Et taco, torta, nachos ve hatta gyro olarak yenebilir. Sarı masa ve Maya ıspanağı chaya ile yapılan, akışkan queso de bola dolgulu ve közlenmiş domates salsasıyla gelen empanadalar mükemmel bir atıştırmalıktır. Tacolar şarttır; mekânda şişelenen meyveli sular, özellikle yanık ananaslı 'piña quemada' da öyle. Tatlı isteyenler için churros ya da sütlaç idealdir.