Casa Marcelo

Begonvillerle süslü davetkâr cephesinin ardında, ahşap çıtalar ve sık ağaçlarla gölgelenmiş bir avlu salonu bulunur; Casa Marcelo Michelin Bib Gourmand ödülü taşır. Bu yerel favori, Ensenada'nın doğusundaki Ojos Negros vadisinde üretilen Ramonetti peynirlerinin dördüncü kuşak peynircisi Marcelo Castro'ya aittir. Kahvaltı için popülerdir; imza chilaquiles'i süsleyen zanaatkâr peynir dahil çiftlikten gelen yerel malzemeler kullanılır. Öğleden sonra sunulan yemekler de beklemeye değer: karidesli tostada taze biber acısını, ot ferahlığını ve narenciye ekşiliğini dengeler. Ağır pişirilmiş cochinita pibil tavası, mısır ya da un tortillasıyla kaşıklanır.