Pollo alla Cacciatora

Pollo alla cacciatora, tavuk parçalarının domates, soğan, biber ve otlarla birlikte güveçte pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Adı İtalyancada avcı usulü tavuk anlamına gelir. Tavuk parçaları önce kızartılarak dışı renklendirilir. Ardından şarap, domates ve sebzeler eklenerek ağır ateşte pişirilir. İtalya'nın farklı bölgelerinde zeytin, mantar ya da biber eklenerek çeşitlendirilir. Genellikle ekmek ya da polentayla birlikte servis edilir. Avcıların dağlarda ellerindeki basit malzemelerle hazırladığı bir yemekten geliştiği anlatılır. Bu yemeğin benzerleri tavşan ve av kuşlarıyla da hazırlanır.