Zwanzig23 by Lukas Jakobi

Zwanzig23 by Lukas Jakobi, Düsseldorf'un Bilk semtinde Ekim 2023'te açılan ilginç, trendi ve modern bir mutfak konseptidir. "Vegan" ve "Not vegan" adlı iki menü dokuzar yaratıcı tabaktan oluşur. Özüne indirgenmiş tabaklar, %80'i bölgeden gelen mükemmel ürünlerle hazırlanır; "Taste the Waste" tabağı çeşitli bileşenlerle israfı azaltma çabasını gösterir ve "artıkları" incelikli bir şekilde sunar. Fermente ürünler, soya sosları, garum, kombucha, özütler ve meyve suları yerinde üretilir. Tabakların ve felsefenin net anlatımı deneyimi eğlenceli kılar; açık mutfağın hemen yanındaki tezgâhta ya da normal bir masada rahat atmosfer ve ilgili, bilgilendirici, son derece güler yüzlü servis keyfi yaşanır.