Yabase

Yabase, Düsseldorf'un Japon mahallesinin merkezinde otantik bir deneyim için Japon mutfağı tutkunlarının gitmesi gereken bir restorandır. Oldukça gösterişsiz bir dış görünüşün ardında seçkin, minimalist tarzda bir mekân vardır; servis güler yüzlü ve profesyoneldir. Mutfakta birinci sınıf taze ürünler uzman hazırlık teknikleriyle buluşur; suşi ve sashimi olağanüstü fiyat-performans sunar, daha maceracı olanlar unaju (barbekü yılan balıklı pilav kâsesi) ya da sirkeli barbekü ton balığı başını denemelidir. Yemeğe ılık sake ya da Japon birası eşlik edebilir; akşamları anında masa bulmak nadirdir, şanslıysanız balık vitrinli tezgâhta şefleri izleyerek yemek yiyebilirsiniz. Öğle için rezervasyon alınmaz; misafirler çoğu zaman açılıştan önce kapıda sıraya girer.