die kleine Linde

Die kleine Linde, Braunschweig'de 2024 sonbaharında alakart tabaklar sunan bir pop-up olarak başlayan küçük bir restorandır. Bugün akşamları "Eine Rundreise" ve vejetaryen "Botanischer Garten" adlı beş ya da yedi tabaklık iki menüyle modern ve yaratıcı bir mutfak sunar. Mutfağın başında daha önce Wolfsburg'daki Aqua'da çalışan Valentin Thesing, güçlü sos ve fondlarla "tarak, su ıspanağı, hindistancevizi" gibi tabaklarda etkileyici ve uyumlu lezzet birleşimleri ortaya koyar. Restoran Lindenhof'un görkemli, özenle yenilenmiş Jugendstil binasında yer alır; yüksek tavanlar, dikkat çekici sütunlar, ahşap lambriler, etkileyici eski pencereler ve güzel balıksırtı ahşap zemin gibi tarihi ayrıntılar şık modern iç tasarıma zevkle katılmıştır. Atmosfer hoş biçimde resmiyetten uzak, servis ilgili ve profesyoneldir.