Philipp Soldan

Philipp Soldan, Frankenberg'in şirin eski kentinde özenle restore edilmiş üç tarihi evdeki Hotel Sonne'nin, yüzyıllık Stadtweinhaus'un bodrumunda yer alan şık ve rahat gurme restoranıdır. Açık mutfakta Erik Arnecke beş tabaklık bir menü hazırlar; balkabağı cannelloni, demirhindi, turşu kayın mantarı ve tarçın yaprağı soslu Ederbergland geyik sırtı rafine tekniğini gösterir. Özenle seçilmiş uluslararası bir şarap listesi vardır; pazar günleri üç ya da dört tabaklık öğle menüsü sunulur. Adı, belediye binasını süsleyen ahşap figürleri oyan heykeltıraş Philipp Soldan'dan gelir.