RAUSCH

RAUSCH, Frankfurt'ta Jochim Busch'un Michelin yıldızlı mutfağıyla adını duyurduğu eski Gustav restoranının yerinde kurduğu iki yıldızlı bir restorandır. Burada erişilebilir modern bir mutfak sunar; cesur tabaklar karşıt lezzetleri ve sadelikleriyle dikkat çeker, ürünler mükemmeldir. Çıtır tuzlu salatalık ve köknar narenciye aromalı ayran emülsiyonuyla servis edilen çiğ marine beyaz karides buna örnektir. İki ek tabakla genişletilebilen dört ya da beş tabaklık menü sunulur; şık ve minimalist salonun bazı masalarından açık mutfak görülür. Rahat ve ilgili servisin yanında Alman ve Fransız ağırlıklı mükemmel bir şarap listesi vardır.