Tiropita

Tiropita, feta peyniri ve yumurtayla hazırlanan harcın yufka katları arasında fırınlandığı bir Yunan peynirli böreğidir. Adı peynir anlamına gelen "tyri" ve turta anlamına gelen "pita" sözcüklerinden oluşur. Yunanistan'da fırınlarda sabah kahvaltısı için satılan en yaygın böreklerden biridir. Tek kişilik üçgen biçimli küçük çeşitlerine tiropitakia adı verilir. Feta peyniri ufalanır ve yumurta, süt ve bazen başka peynirlerle karıştırılır. Tereyağı sürülmüş yufkalar tepsiye serilir ve peynirli harç yayılır. Üzeri yufkalarla kapatılır ve fırında kabarıp altın rengi alana kadar pişirilir. Sıcak ya da ılık olarak dilimlenip servis edilir.