Khorovats

Khorovats, marine edilmiş et parçalarının şişlerde kor ateşinde pişirildiği bir Ermeni ızgara yemeğidir. Ermenistan'da aile toplantılarının, bayramların ve kır gezilerinin vazgeçilmez yemeğidir. Aynı ateşte patlıcan, domates ve biber de közlenerek khorovats salatası yapılır. Domuz, kuzu ya da dana eti iri parçalar halinde kesilir. Bolca soğan, tuz ve karabiberle birkaç saat marine edilir. Et parçaları uzun şişlere dizilip kor ateşinde sık sık çevrilerek pişirilir. Közlenen sebzelerin kabukları soyulup doğranır ve sarımsak ve otlarla karıştırılır. Et lavaş üzerinde halka soğan ve taze otlarla servis edilir.