Ana Yemekler

Landi pulav

Name: Landi pulav
Cuisine: Afganistan
Ingredients: Uzun taneli pirinç; kurutulmuş kuzu eti (landi); kuru soğan; kimyon; kakule; karabiber; ayçiçek yağı; tuz

KANDAHAR, AFGANISTAN

—

Landi pulav, kurutulmuş kuzu etiyle pişirilen bir Afgan pilavıdır. Landi, kış öncesi tuzlanıp kurutulan kuzu etine verilen addır. Kandahar ve güney Afganistan'da kış aylarında yapılır. Kurutulmuş et yıkanıp suda haşlanır. Etin suyu pilav için kullanılır. Pirinç bu suda kimyon ve baharatlarla pişirilir. Pilav dum yöntemiyle demlendirilir. Et pilavın üzerine konarak servis edilir.

Köken