Nijerya usulü kızarmış pilav

Nijerya usulü kızarmış pilav, körili pirincin havuç, bezelye, mısır ve ciğerle birlikte tavada çevrildiği bir Nijerya parti yemeğidir. Jollof pilavıyla birlikte düğün ve parti sofralarının en sık görülen pilavıdır. Köri tozunun verdiği sarı renk ve sebzelerin renkleri tabağa canlı bir görünüm kazandırır. Pirinç tavuk suyunda köri ve kekikle yarı pişirilir. Havuç, taze fasulye, bezelye ve mısır ayrı ayrı haşlanır ya da sotelenir. Küp doğranmış dana ciğeri ve karides baharatla kızartılır. Bütün malzemeler tavada yüksek ateşte birlikte çevrilir. Kızarmış tavuk, kızarmış muz ve coleslaw ile servis edilir.