Qozon kabob

Qozon kabob, kuzu eti ve patateslerin büyük bir kazanda birlikte kızartıldığı bir Özbek yemeğidir. Adı "kazan kebabı" anlamına gelir. Açık ateşte ya da odun ocağında kalabalıklar için hazırlanan doyurucu bir yemektir. Kemikli kuzu eti iri parçalar halinde kesilir. Kazanda kızgın yağda ve kuyruk yağında et kızarana dek kavrulur. Bütün ya da ikiye kesilmiş patatesler eklenerek birlikte kızartılır. Kimyon, tuz ve karabiberle tatlandırılıp kapak kapatılarak pişirilir. Halka doğranmış soğan ve taze otlarla servis edilir.