Gai kolek

Gai kolek, tavuğun baharatlı hindistancevizi sosuyla fırçalanarak ızgarada pişirildiği bir Güney Tayland Müslüman yemeğidir. Adı, Pattani bölgesindeki renkli kolek balıkçı teknelerinden gelir. Hindistancevizi sütü, köri ezmesi, zerdeçal ve demirhindiyle kırmızımsı bir sos hazırlanır. Tavuk önce haşlanır ya da marine edilir. Ardından kömür ateşinde bu sosla defalarca fırçalanarak ızgarada pişirilir. Sos karamelize olup tavuğun üzerinde koyu bir kabuk oluşturur. Tatlı, baharatlı ve kremamsı bir tadı vardır. Pattani ve Narathiwat'ın sokak ızgaralarında satılır.