Ayam percik

Ayam percik, tavuğun baharatlı hindistan cevizi sütü sosuyla tekrar tekrar yağlanarak kömür ateşinde ızgarada pişirildiği bir Kelantan yemeğidir. Adı Malay dilinde "sıçratılmış tavuk" anlamına gelir ve sosun pişirme sırasında tavuğa sürülmesine gönderme yapar. Kelantan ve Terengganu'nun gece pazarlarının klasik yiyeceğidir. Tavuk parçaları zerdeçal ve tuzla marine edilir. Hindistan cevizi sütü, arpacık soğanı, sarımsak, zencefil, limon otu ve biberle koyu bir sos pişirilir. Tavuk bambu şişlere tutturulup kömür ateşine konur. Pişirme boyunca sos defalarca tavuğa sürülür ve karamelize olur. Kalan sosla birlikte pilavla servis edilir.