Cianjin Braised Pork Rice

1959'a uzanan bu üçüncü kuşak aile işletmesinin imza haşlanmış domuzlu pilavı kuşaklardır Kaohsiungluların en sevdiği kahvaltıdır; mekân Michelin Bib Gourmand ödülü taşır. Domuz sosu zengin ama yağlı değildir; üzerine kızarmış süt balığı pulu eklenen versiyon çıtır bir lokma ve tuzlu umami katar. Orta pişmiş ördek yumurtası da popüler bir ektir; sarısını delip pilavın üzerine akıtın. Her zaman kalabalıktır ve ürünler tükenince erken kapanabilir.