Wallenbergare

Wallenbergare, ince çekilmiş dana kıymasının krema ve yumurta sarısıyla yoğrulup galeta ununa bulanarak tereyağında kızartıldığı bir Stockholm yemeğidir. Adını ünlü Wallenberg ailesinden aldığı ve bir aile üyesinin eşinin tarifi olduğu anlatılır. Kremayla yoğrulan kıyma köfteye çok yumuşak ve ipeksi bir doku verir. Dana kıyması soğuk tutularak yumurta sarıları ve krema azar azar eklenerek yoğrulur. Tuz ve beyaz biberle tatlandırılır. Karışımdan yassı ve büyük köfteler yapılıp galeta ununa bulanır. Tereyağında iki yüzü altın rengi olana dek kızartılır. Patates püresi, yeşil bezelye, kırmızı yaban mersini reçeli ve eritilmiş tereyağıyla servis edilir.