Seolleongtang

Seolleongtang, sığır kemiklerinin saatlerce kaynatılmasıyla elde edilen süt beyazı bir Seul çorbasıdır. Kemiklerin uzun süre kaynatılması suya kremamsı beyaz rengini verir. Sığır bacak kemikleri ve eti bir gün boyunca kaynatılır. Su tuzlanmadan sunulur ve yiyen kişi tuz ve karabiberi kendisi ekler. İnce et dilimleri ve somyeon eriştesi kâseye konur. Bolca kıyılmış taze soğan serpilir. Kkakdugi adı verilen turp kimchisiyle ve pilavla yenir. Seul'ün eski lokantalarında bir asrı aşkın süredir sunulan bir çorbadır.