Fasulye lapası

Fasulye lapası, börülce ya da kahverengi fasulyenin palmiye yağı ve biberle yumuşayana kadar pişirildiği bir Nijerya yemeğidir. Nijerya'nın en yaygın ve en ekonomik ev yemeklerinden biridir. Bazı çeşitlerine olgun muz ya da yam eklenir. Fasulye önce bir kez haşlanıp suyu dökülür, bu sindirimi kolaylaştırır. Ardından yumuşayana kadar yeniden pişirilir. Ezilmiş biber, soğan, palmiye yağı ve kerevit tozu eklenir. Yemek koyu ve kremamsı bir kıvam alana kadar karıştırılarak pişirilir. Kızarmış muz ya da ekmekle birlikte sıcak olarak yenir.